香蕉如何保存？很多人有這樣的經驗，沒買多久的香蕉皮變黑了。乙烯是導致香蕉的表皮變黑的元兇。香蕉最好掛著保存，從而延緩香蕉的衰老。中國吃網帶你看看香蕉如何保存。香蕉肉質軟糯，香甜可口，含有多種營養物質，含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。常食香蕉不僅有益于大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。香蕉買回家后，很多人習慣將其放在袋子里，但很快就會發現香蕉皮開始變黑了，這是什么原因呢？

原來，讓香蕉等各種水果成熟的是一種叫做乙烯的氣體，它是導致香蕉的表皮變黑的"罪魁禍首"。隨著香蕉成熟，釋放的乙烯越來越多。所以，控制香蕉周圍的乙烯，就可以掌控它的成熟速度。采摘時越成熟、保存溫度越高，乙烯產生得越快。實驗證明，13℃是香蕉的最佳儲存溫度。在這個溫度下，香蕉成熟的速度會變緩慢。

香蕉最好掛著保存把香蕉掛起來，保持通風良好，可以讓產生的乙烯隨風而逝，從而延緩香蕉的衰老。在一些超市里，就能看到專門用于掛香蕉的架子。也可以自己動手做一個香蕉架：找一個鐵絲衣架，兩手握住鐵絲衣架的兩端，從衣架中心向前折彎，保持彎曲角度為90°，這樣可以使其平放在桌子上，最后把掛鉤處向前掰一掰。需要提醒的是，香蕉一次不要買太多，這樣既能保證營養，又可以避免浪費。